Estaladiço de Bacalhau com espinafres e Puré de Grão (4 pessoas)

PEIXE

2025-12-07



Ingredientes
  • 200 gr espinafres congelados 
  • 1 lata de grão-de-bico cozido
  • Sumo de meio limão
  • 1 colher de chá de cominhos
  • Pimenta e noz-moscada q.b.
  • Salsa picada q.b. 

  • 6 folhas de massa filo 

    caldo de legumes ou um pouco de água 

    400 g de bacalhau demolhado e desfiado 

    1 cebola média, picada 

    6 dentes de alho 

    1 folha de louro 

    3 colher de sopa de azeite virgem extra 

    manteiga 

    1 colher de sopa de farinha 

    200 ml de leite 



Preparação
  • 1
    Recheio do bacalhau: Aqueça o azeite e a manteiga num tacho. Junte a cebola, o alhopicado e o louro. Refogue até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau desfiado, osespinafres e cozinhe 5 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa bem e vá juntando o leite aospoucos, até obter um creme espesso. Tempere com pimenta, noz-moscada e salsa picada.Remova o louro e deixe arrefecer. 
  • 2
    Montar os estaladiços: Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque uma folha de massa filo sobrea bancada e pincele com manteiga derretida. Coloque outra folha por cima e volte a pincelar
  • 3
    Corte em retângulos (ou quadrados). Coloque uma porção do recheio no centro e dobrecomo um envelope ou rolo. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele porcima com manteiga. Leve ao forno por 15–20 minutos, até ficarem dourados e estaladiços.
  • 4
    Puré de grão: Num processador, junte o grão, o alho, o azeite, o sumo de limão, os cominhos,sal e pimenta. Triture até ficar um creme liso. Se estiver muito espesso, junte um pouco deágua ou caldo até atingir a textura desejada. Ajuste os temperos e aqueça ligeiramente antesde servi



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2025-12-07

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