Peito de Frango Recheado com Alheira e Amêndoas com batata salteada e legumes grelhados (4 pax)

CARNE

2026-01-09

Ingredientes

4 peitos de frango médios (cerca de 180–200 g cada)
2 alheiras (aprox. 200 g no total)
60 g de amêndoas laminadas ou grosseiramente picadas
1 lata de tomate Peperonata
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de azeite
100 ml de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 colher de chá de paprika ou colorau (opcional)
1 ramo pequeno de tomilho ou alecrim (opcional)
Palitos ou fio de cozinha para fechar
600 gr batata parisiense metro chef
500 gr legumes grelhados congelados

Preparação

1
Preparar o recheio
Retire a pele das alheiras e desfie o recheio.
Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e salteie a cebola e o alho até ficarem macios.
Junte o recheio da alheira e as amêndoas. Envolva bem e cozinhe 2–3 minutos. Reserve.
2
Preparar o frango Preparar o recheio
Abra os peitos de frango em livro (sem separar totalmente).
Tempere com sal, pimenta e paprika.

3
Rechear
Distribua o recheio de alheira e amêndoas pelos peitos de frango.
Feche e prenda com palitos ou fio de cozinha.
4
Cozinhar
Aqueça o restante azeite numa frigideira larga ou tacho.
Doure os peitos de frango de ambos os lados.
Regue com o vinho branco, junte o tomilho/alecrim, tape e deixe cozinhar em lume médio por 15–20 minutos, virando a meio.
5
Finalizar
Retifique os temperos e deixe reduzir ligeiramente o molho.
Servir as batatas salteadas em azeite.

2026-01-09

Produtos Relacionados