Arroz de Marisco (4 pessoas)

 Base e arroz

320 g de arroz carolino

1,2 l de caldo de peixe (caseiro ou de boa qualidade)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 tomate maduro grande picado ou 200 g de tomate pelado

2 colheres de sopa de polpa de tomate

50 ml de vinho branco

 Mariscos

500 g de amêijoas

1 sapateira média cozida (≈ 500–600 g)

200 g de camarão cru (com casca)

150 g  miolo de mexilhão

150 g de lulas limpas, cortadas em tiras

 Temperos e finalização

Sal q.b.

Pimenta branca ou preta q.b.

1 colher de chá de colorau ou paprika

1 malagueta pequena ou piripiri q.b. (opcional)

1 ramo pequeno de coentros frescos picados

1 colher de sopa de manteiga (opcional, para brilho)

Sumo de ½ limão (opcional)